中国的测试解决方案

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水果点心质地评估


水果点心的质地评估Texture testing fruit snacks

要求

一个生产水果点心的公司需要检测他们产品的质地，为了确保有一个统一的成品。由于使用的原材料经常会变化，所以生产过程需要相应的做调整。目前的的质量控制方法完全是主观的，同时那个结果经常会因人而已，所以需要找到一个客观、准确的检测方法。

解决方法

尝试几次以后，发现一个简单的穿刺试验有很好的效果。这个方法可以很快的产生统一的产品数据，而且易于搭建装置。样品放在平板上，再用一个钝的直径3毫米的不锈钢针戳一下。样品要选择形状和大小都十分相似的。每个样品都会在距离20毫米，速度200毫米/分的速度下被刺入。计算相遇时的峰值力和（曲线面积下）测试效果。

Graph showing results from different texture tests

  • 益处

顾客现在可以获得客观的和之前主观评判相关的检测结果。

简单的测试方法能够使很多重复试验获得有意义的数据分析。

结果易于输出到其他程序做进一步的分析和长期的数据统计控制。 

用于这个个案研究中的产品：